1 Läs mer >>
Hej!
 
Har inte bloggat på en evighet men haft annat för mig. Men lovar att uppdateringen ska bli bättre framöver här på bloggen. Kommer även komma upp ett inlägg denna vecka om bakgruppen.
 
Nu är det lite mer än två veckor sen jag kom hem från den underbara staden Krakow. Resa var helt fantastik bättre än jag väntat mig. Konfirmanderna var helt underbara, min bästa konfirmandgrupp hittills. Jag hann med de jag hade planerat och shoopade mer än vad som stod på min shoopinglista.
Till det näst viktigaste på hela resan var att jag hann besöka ett av de mysiga caféer Cupcake Corner Bakery. Besöket blev över förväntat men dock så hade jag matkoma efteråt för att jag åt nästa två hela cupcakes. Jag rekomenderar deffentivt att besöka något av deras caféer om ni besöker Krakow.
Förutom att äta cupcakes så åkte vi häst och vagn genom staden, besökte flera kyrkor, åt polsk bröd, shoppade i deras enorma galleria och mycket mera. 
Jag tog inte så mycket bilder i år som förra året men några bilder blev det i alla fall, kommer några bilder från resan nedaför. 
 
Den kommande veckan kommer det bli en del bakande för på lördag är det Kulturdagen i Strängnäs. 
Det innebär att vi i Svenska Kyrkans Unga, vår lokalavdelning ska ha café i Domkyrkans Bodar under hela lördagen. Det är andra året i rad som vi har café i Bodarna eller i alla fall när jag är med och bakar, men förra året gick pengarna vi samlade ihop till konfirmandledarnas Romresa. I år så kommer alla de pengar vi tjänar under dagen gå till vår lokalavdelning i Svenska kyrkasn unga, som vi senare kan åka på läger för osv.
På cafét kommer vi serveras hembakade bakverk, brukar vara allt från cupcakes till småkakor. Mitt uppdrag i år blev att baka någon form av småkakor och blåbärskaka.
Så om ni har vägarna förbi Strängnäs på lördag måste ni ta er upp till Domkyrkans Bodar och ta en fika.  
Vi har öppet från kl.11 - 16.
 
Tyvärr kommer ni inte få ett recept i detta inlägg men tänker istället bjuda på några bilder från de senaste veckorna. Har bakat jordgubbspaj med marängtäcke och citronrutor. 
 
 
 
Här kommer Cupcakesen som vi köpte på cafét :
 
 Några bilder från Krakow :
 
Två bilder på den underbara parken som omger hela staden :
 
Utsikten från vårathotellrum :
 
 
 
Några bilder ifrån Auschwitz :
 
 
 
 Hoppas ni har en fortsatt härlig vecka!
 Kramar från Suzanne
 
 
 
 
 
 
 
  
 

Krakow & Kulturdagen

0 Läs mer >>
Hej!
 
Nu är jag troligtvis i Krakow, ankommit till stadens centrum och kanske hunnit sett mitt hotellrum. 
Jag är konfirmandledare och i våran församling har vi två konfirmationsgrupper en åker till Krakow, Polen och den andra åker på sommarläger någotstans i Sverige. Detta år blev jag ledare i Krakowgruppen vilket innebär att jag nästa vecka från måndag till fredag kommer befinna mig i den härliga staden Krakow. På lägret så besöker vi bland annat till Auschwitz, de judiska kvarteren och går statvandringar. Det är andra året jag åker till Krakow. I år kommer vi flyga ner men förra året åkte vi buss till Polen.
Jag hoppas även hinna med att besöka ett café i Krakow där de bara säljer cupcakes som jag inte hann med förra året.

Det var lite om vad som kommer hända i mitt liv framöver men nu till Morotscupcakesen.
I lördags bakade jag alltså morotscupcakes vilket är en personlig favorit bland cupcakes. Ville baka något av Philadelfiaosten som fanns i vårt kylskåp så första tanke som slog mig var cupcakes och tänkte att citron åt vi ju igår så varför inte morotcupcakes, för de va sjukt länge sen jag bakade det. 
Morotcupcakes med philadefiaost i frostingen tycker jag är fräscha och inte så söta som cupcakes kan bli. De är också väldigt lätta att göra. Det recept som jag använder mig av kommer från boken LOLA´s Cupcakes och det är de recpet som jag tycker blir saftigast och bäst. 
 
Ingredienser :
 Morotscupcakes
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/2 tsk vaniljsocker
1 tsk malen kanel
1 nypa salt
2 ägg
2 1/4 dl strösocker
1 dl vegetabilisk olja, t ex rapsolja
2 stora morrötter,
skalade och finrivna
40 gram krossad ananas
 
Vaniljfrosting
300 gram florsocker
50 gram smör, rumsvarmt
150 gram philadelfiaost
2 tsk vaniljsocker
Karmellfärg, valfritt
Strössel, valfritt



Gör så här :
Värm ugnen till 175 grader och sätt ut muffinsformar på en plåt.
Sikta ihop vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, vaniljsocker, kanel och salt i en skål. 
Blanda ägg och strösocker i en annan större skål och vispa med elvisp i 5-8 minuter tills blandingen är ljus och tjock. 
Tillsätt olja och vispa till en slät smet.
Tillsätt de siktade torra ingredienserna och vispa på låg hastighet tills allt är blandat. 
Rör ner de rivna morötterna och ananaskrosset och blanda väl. 
Fyll dina muffinsformar med smeten, ca 1/2 formen.
Grädda muffinsarna i ca 20-25 minuter eller tills de inte längre är kladdiga i mitten.
För att avgöra om de är kladdiga, testa med en provsticka.
Ta ut muffinsarna och låt de svalna helt innan du spritsar på frostingen.

Under tiden muffinsarna svalnar gör du din frosting : 

Vispa ihop florsocker och smör till en grynig massa. 
Tillsätt philadelfiaosten och vaniljsockret.
Vispa till en jämn smet.
Häll i några droppar av valfri karamellfärg.
Vispa tills frostingen är lätt och luftig, ca 5 minuter. 
Fyll en spritspåse och spritsa frostingen på dina svalnade muffinsar. 
Dekorera med valfritt strössel.

PS. Förvara dina cupcakes i kylskåpet om du inte ska severa dem direkt.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kramar från Suzanne
 
 
 
 
 
 
 

Morotscupcakes & Krak...

1 Läs mer >>
Hej! 

Igår var det bakgruppstisdag igen!
Denna gång invaderades Mikaelshuset av Cupcakes, det blev Vaniljcupcakes med chokladfrosting. Vi va 10 personer igår som bakade cupcakes. Köket var helt fult av bakglada människor som producerade Cupcakes. Kvällen var lyckad, både rolig och utvecklande. Det är så härligt att se hur roligt andra har och att min insats faktiskt gör skillnad och uppskattas av andra. Alla gjorde en grym insats och kämpande på fårn början till slut. 
 
Min bakgrupp är ett erbjudande som jag fick utav en av mina ledare i kyrkan, vilket var att starta en bakgrupp på Mikealshuset, den lokala fritidsgården. Mest på grund av att hon vet att jag älskar att baka och tänkte att jag behövde en ny utmanning. Självklart blev jag superglad och tackade ja.
Bakgruppen innebär att jag har sedan februari varannan tisdag haft en grupp med olika ungdomar som kommit och bakat med mig. Vi har ett förbestämt recept för varje gång, som jag planerat innan som vi ska baka.  Hittills har vi bakat allt från Chesecakebrownierutor till kolakakor. Antal personer varierar från gång till gång, men vi brukar va runt 6 personer. 
 
Här kommer några bilder från kvällen, dock är det dålig kvalité på dem på grund av att jag inte fick med mig min kamera utan använde mobilen...
 
Lugnet före stormen...
 
 Självklart blev idén lockande att skriva Mikealshuset på Cupcakes!
 
  
 
 
 
Jag och Melissa, en av mina vänner som kom igår
 
 
 
 
Kramar från Suzanne

Bakgruppen bakar Cupc...

0 Läs mer >>
Halloj!
Detta inlägg kommer handla om något som är en av mina absoluta favoriter att baka nämligen CUPCAKES! 
Jag började mitt bakintresse med att baka cupcakes och sen bara växte det till att jag bakar det mesta idag. Mitt intresse för cupcakes kommer från att jag fick en inspererande bok från min Mormor o Morfar för några år sen. Denna undebara bok heter Söta Dagar och är baserad på recept från Humminbird Bakery, London. Jag tycker att de bästa receptet på cupcakes kommer just från denna bok.
Så en dröm som jag ska uppfylla innan jag dör är att åka till Humminbird Bakery och smaka hur deras cupcakes smakar i verkligheten. 
Anledningen till att jag älskar att göra cupcakes är för att man ser hur en skapelse växer fram men också för att man kan variera cupcakes på så otroligt många sätt med olika smak, topping, dekoration och storlek.

Jag tror jag är en av de få i bakvärlden som inte tycker det är godaste att äta de baverk jag bakar utan jag bakar för själva "skapelsen". Den roligaste är att ha en idé, en förväntning och sedan baka efter den och lyckas nå upp till förväntningen man hade. Tror många som läser detta upplever att "Gud hur kan hon inte gilla att äta bakverk?!" men det är inte de det handlar om utan jag är också ett stort fan av att äta det jag bakar men inte lika mycket som att göra själva process baka. Ni som läser detta får tycka jag är konstigt eller onomal men bakning är terapi för mig, min passion i livet, det som får mig att klara av vardagen, det jag brinner för. 

Men en del som jag också älskar med att baka är att få respons av omvärlden på det man bakat. (I min värld kallas det provkaniner när jag bakar något nytt). Eftersom min familj inte är så jätte stora "baverksslukare" brukar jag ofta ge bort min bakverk till grannar, vänner, föräldrars arbetskamrater, Kyrkans julmarknad osv. 

Mitt favoritrecept på cupcakes kommer ni inte få idag utan längre fram i nästa vecka. På grund av att jag har min bakgrupp på tisdag kväll och det vi ska baka är just cupcakes. 

Här kommer några bilder med cupcakes som jag bakat och en del av mina bakböcker :
 
 
 
 
Puss och kram skumbanan 
// Suzanne 
 
 
 
 
 

Cupcakes