0 Läs mer >>
Hej!
 
I början av juni så fick jag frågan att baka till min grannes sons dop som är imorgon. Önskemålet var småkakor i flera sorter. Just småkakor tror jag dem valde för att de tidigare fått smaka mina drömmar som dem tyckte va goda. Efter provbakning och smakning så blev det fem sorters kakor som blev den slutgiltiga beställningen. Dessa fem sorter är Drömmar, Syltkakor(hallon), Snöbollskakor, Kolakakor och Kanelkakor. 
Det var härligt att få göra mitt första bakjobb. Var liten av en egoboost att någon ville ha mina bakverk till ett evenmang. En kul grej som jag defentivt kommer vilja göra i framtiden och lite försmak till mitt företag nästa år i skolan. 
 
Så i onsdag var jag ledig och tänkte att då kunde jag baka alla kakor till dopet men det som jag inte planerat var den extrema sommarvärmen. Men vem har dött av lite värme, så jag genomförde alla 5 kaksatserna i onsdags. Det tog ca 8 timmar att baka fem kaksorter. Jag säger bara att baka aldrig när det är typ 30° varmt ute om man inte känner för att jobba i en bastu. I mitt kök var det lika varmt som det va utomhus eller till och med varmare. Så efter mycket svett, flera liter vatten och några promenader runt mitt kvarter för att svalka mig så stod beställningen klar. Fem kaksatser var klara och jag var helt slut men glad. Kändes så härligt att lämna över kakorna till kunden som beställt dem.
Jag har kommit fram till att bakning kan nog vara en framtidsplan eller en dröm i alla fall... 
 
 
Här kommer en bildbomb från baket :
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Om ni inte har nått annat för er i helgen så kom till Domkyrkans Bodar i Strängnäs och fika!
Ha en trevlig helg!
 
 
Kramar Suzanne

Första beställningen

0 Läs mer >>
Hej!
 
Igår var det tisdag och bakgrupp, dock kom det bara en person denna gång men vi hade roligt i alla fall. Denna gång bakade vi Mums-Mums. Det var näst sista gången för denna termin, om det nu blir en till... Men nästa gång ska vi troligtvis baka macarons om allt går som det ska. 
Det är ett bakverk som jag älskar personligen men inte hade bakat tidigare förrän igår, det var så mycket enklare än jag trodde att baka. Dem blev verkligen jätte goda och smakar precis som riktiga mums-mums. Jag rekommenderar verkligen att göra dem till er som tycker om mums-mums.
Det tar lite tid att göra dem men är värt besväret. Dock tror jag att man bör ha en bakmaskin som vispar åt en när man ska vispa i 30 minuter för man får ont i armen och elvispen mår nog inte så bra av det. Men även fast det är jobbigt så ska man vispa i minst 25 minuter för annars blir det inte fluffigt och fast som det ska bli. 
Hoppas ni gillar receptet och bakar många mums-mums!
 
 
Mums-Mums

Ingredienser :
ca 1 paket smörgåsrån
9 gelantinblad eller motsvarande mängd gelantinpulver
4,5 dl ströcocker
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 äggvita 
1,5 dl vatten
1 dl vatten
ca 400 gram mörk choklad
3 msk rapsolja
Riven kokos (valfritt)
 
Gör så här :
Tryck ut två rundlar fårn varje smörgåsrån.
Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
Blanda socker, florsocker, vaniljsocker, äggvita och 1,5 dl vatten i en skål.
Ta upp gelantinbladen ur vattnet.
Lägg gelatinbladen i en kastrull med 1 dl vatten och smält dem på låg värme.
Var noga så att gelantinbladen verkligen smälter.
Häll ner gelantinbladen under vispning i sockerblandningen.
Vispa i ca 30 minuter tills smeten är tjock, fluffig och fast.
Spritsa ut smeten på smörgåsrånen. (Ända ut till kanten)
Ställ dem i frysen tills de stelnat.
Smält chokladen och rapsolja över ett vattenbad.
Låt chokladen svalna något.
Doppa topparna i chokladen.
Strö över rievn kokos om du vill. 
Låt topparna stelna i rumstempratur och ställ sedan i kylen.
 
Lycka till!
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kramar från Suzanne
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Bakgruppen bakar Mums...

0 Läs mer >>
Halloj så var det måndag igen!
 
I lördags var det kulturdagen och vi hade café som jag tidigare har nämt. 
Så i fredags bakade jag blåbärskaka, drömmar och kolakakor för att sälja på lördagen.
Drömmar är något som många tycker är svårt och diskuterande både med min vuxna ledare i kyrkan och min granne om detta. Drömmar är en såndär småkaka som man bara kan lyckas eller misslyckas med. Så min slutsats är att antigen är man född med talangen att kunna baka drömmar eller så är man det inte. Jag är född med talangen och det är jag super glad för! För drömmar är jätte gott.
Men som sagt det blev inget nytt bakat utan gamla klassiker som alltid går hem och som människor tycker om.
 
Vi hade även föreningsfest i området där jag bor i lördags kväll. Vilket innebär att vi samlas i våran lokal för att äta middag, dricka sprit och umgås. Jag dricker inte sprit men alltid lika kul att prata och se på fulla människor.
Så resten av småkaorna blev uppätna av mina grannar som var med på festen.
Men resterna av blåbärskakan skänte jag till frysen i Bodarna så på onsdag kommer vi ungdomar fika på det när vi har möte. 
 
Kan sammanfatta det som en bra och roliga helg!


Och så en bildbomb :
 
 
 
 
 
Ha en trevlig vecka!
 
Kramar Suzanne
 
 
 

 

Café - Blåbärskaka, K...

0 Läs mer >>
Tjenare!
 
I tisdags var det bakgrupp igen, denna gång bakade vi Chokladbollar med jordgubbar.
Ni undrar säkert vadå med jordgubbar är det verkligen gott? Ja det är faktiskt gott och chokladbollarna blir inte lika maffiga som vanliga. det brukar jag tycka iaf att de blir väldigt maffiga. Jag trodde också från början att det vara lite skumt men hittade receptet i en av mina bakböcker och tänkte prova det och blev glatt överraskad.
Några var lite skeptiska till att ha jordgubbar i men blev nog som jag överraskade över resultatet. De tyckte att dem blev jättegoda och åt nästan upp alla sina chokladbollar direkt. 
Bakade några till Mikaelshuset också och personalen godkände dem. En sa vilken öcerraskning det blir när man förväntat sig att de ska smaka som vanliga. Eftersom det inte syns på utsidan att det är med jordgubbar.
Vi var ca 10 stycken som bakade och tror alla hade roligt, lärde sig något nytt och gick därifrån med ett härligt sockerrus i kroppen.
Nu kommer det inte vara bakgupp igen förrän 3 juni igen, men då blir de storslaget för vi ska baka Macarons! 
Känns lite tråkigt att det är nästan en månad dit men kommer bli något att längta till för jag älskar att baka Macarons. Även fast det är ett svårt bakverk så är det värt mödan när dem är klara. 

Sen är det snart helg igen och imorgon blir det bak igen till Kulturdagen!
 
 
Chokladbollar med Jordgubbar

Ingredienser :

100 g jordgubbar (frysta,tinade eller färska)

100 g smör, rumsvarmt

½ dl socker

1 msk vaniljsocker

4 msk kakao

3 dl havregryn

Pärlsocker (till garnering)

 

 Gör så här :
Mosa jordgubbarna grovt med en gaffel.
Arbeta ihop jordgubbar, socker, smör, vaniljsocker, havregryn och kakao i en skål.
Smeten blir ganska lös. Ställ den i kylen i ca 30 minuter så att den tjocknar något.
Forma smeten till bollar och rulla dem i pärlsockret. Låt dem stelna i kylen.   

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kramar från Suzanne
 
 
 
 
 

Chokladbollar men int...

0 Läs mer >>
Halloj!
 
Länge sen jag blogga ordentligt, har haft fullt upp med skolan och allt. Detta är även mitt första tidsinställda inlägg! För ungefär nu kommer jag förmodligen vara på läger i Eskilstuna med Svenska Kyrkans Unga. 
Det har varit mycket att tänka just nu bland annat mitt UF-företag som jag ska driva nästa år. Självklart ska jag ha ett bakföretag, så just nu kommer jag testa baka olika bakverk för att komma fram till vilket utbud jag ska sälja nästa år i mitt företag. 


Förra helgen bakade jag Citronbiskvier, för att testa om biskvier är svårt eller lätt att baka. Biskivier är något som jag tycker är gott men ibland kan biskvier bli väldigt maffiga. Därför tänkte jag testa att baka Citronbiskvier för att citron i bakverk ofta blir fräschare. Jag rekomenderar er som vill ha en fräschare, uppfriskande version av den vanliga biskvien att baka Citronbiskvier. Jag personligen tyckte att biskvier var både roligt, ganska lätt och utvecklande att göra. Citronbiskvierna blev så sjukt goda att jag defenitivt kommer baka dem flera gånger.  
 
 
Receptet är hämtat från denna härliga blogg. 
 
Botten:
250 g mandelmassa
0,5 dl socker
1 stor äggvita

Fyllning:
200 g smör
2,5 dl florsocker
Citronskal finrivet från 2 citroner
3 msk färskpressad citronjuice

Topping:
200 g vit choklad

Gör såhär :

Sätt ugnen på 175 grader.
Riv mandelmassan och blanda med socker och äggvita. Rör ihop till en jämn smet.
Fyll en spritspåse med smeten och spritsa ut runda bottnar, lite större än en femkrona, på en plåt täckt med bakplåtspapper.
Grädda i 8-10 minuter. Vänta i ca 10 minuter och lossa sedan bottnarna från plåten och låt dem svalna på ett bakgaller.

Vispa smöret krämigt (gärna i 5-10 minuter) och ha i florsockret, lite i taget under tiden.
Ha i citronskalet, citronjuice och blanda tills det är födelat jämt i smörkrämen. 
Bred krämen toppigt på den platta sidan av de avsvalnade bottnarna.
Ställ biskvierna i frysen tills de stelnat helt.

Hacka chokladen och smält den över ett vattenbad, tänk på att chokladen lätt bränns så håll koll på chokladen. Håll upp chokladen i en skål och låt svalna något.
Ta ut biskvierna från frysen.
Doppa topparna på biskvierna i den smälta chokladen. 
Låt biskvierna stelna något i rumstempratur och ställ de sedan i kylen.  

 

 

Kram Suzanne 

Citronbiskvier

0 Läs mer >>
Halloj!
 
Igår kväll blev det lite spontanbakning genom att jag bläddrat genom alla bakböcker jag har för att leta efter nya recept till min bakgrupp. Efter mycket beslutsångest blev det två sorters småkakor som jag aldrig bakat förut, Snöchokladkakor och Kokostoppar. Småkakorna som jag bakade fick inte ätas av min familj vilket blev en smått besvikelse, utan dem ska sälja imorgon i kyrkan och genom det bidra jag till Fastekampanjen - Allt för att utrota hungern som just nu pågår.
Men det bev fortfarnade en del smakprov på de kakor som inte såg "helt okej" ut. 
Tänkte även dela med mig av recepten till dessa två småkakor. Recepten tyckte jag var lätta och roliga att göra men det blev också jätte goda kakor. Småkakor i allmänhet tycker jag är roligt att baka och en jätte bra kaksort att ge bort i present eller julklapp.

 
Snöchokladkakor 

125 g smör, rumsvarmt 
1 dl farinsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 dl kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver 
 
1/2 dl strösocker
1/2 dl florsocker 
 
Gör så här :
Sätt ugnen på 175 grader och klä två plåtar med bakplåtspapper.
Vispa smör och farinsocker fluffigt. 
Blanda vetemjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver, blanda sedan ner det i smöret. 
Vispa först ihop degen med elvisp och ta sedan upp degen ur skålen och knåd aihop till en smidig och fat deg. 
Forma degen till en rulle och skär i bitar. Rulla bitarna till bollar. 
Lägg dem kallt i ca 20 minuter i kylskåpet. 
Lägg strösocker i en skål eller djuptallrik och florsockret i en annan. 
Ta ut bollarna ur kylskåpet och rulla dem först i strösockret och sedan i florsockret. 
Lägg dem sedan på plåten och grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter tills kakorna krackelerat. 
Låt kakorna svalna på plåten  en stund innan du flyttar på dem. 
 
 
 
 
 
Kokostoppar
 
50 g smör
2 ägg
1 1/2 dl socker
200 g riven kokos 
Karamellfärg (frivilligt)
 
Gör så här :
Sätt ugnen på 175 grader och klä två plåtar med bakplåtspapper. 
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda ner kokosen, smöret och karamellfärgen i äggsmeten.
(Karamellfärgen är frivillig om man vill ha någon speciell färg på sina toppar, jag hade i några droppar grön färg)
Låt smeten stå och svälla en stund.
Klicka ut smeten/forma med fingrarna på plåtarna och grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter, tills topparna fått färg. 
Låt topparna svalna en stund på plåten innan du flyttar dem. 


Ps. Det bästa med kokostopparna är att dem är glutenfria och kan göras mjölkfria genom att istället använda mjölkfritt smör. 
 
 
 
 
 Ha en fortsatt trevlig helg!
Kramar från Suzanne
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Småkakor